Fra Wiki

Indholdsfortegnelse 1 Ingredienser 1.1 Kogelage 1.2 Barbecuesauce 2 Fremgangsmåde

Ingredienser

Kogelage

• 4 flasker mørk øl
• 1 stort løg
• 8 fed hvidløg
• 4 tsk hele sort peberkorn
• 8 kviste timian
• 2 tsk salt
• 2 liter bouillon

Barbecuesauce

• smør
• 4 mellemstore løg
• 2 fed hvidløg
• 2½ dl vand
• 3 dl tomatketchup
• 8 spsk vineddike
• 8 spsk lemonjuice
• 8 spsk worcestershire sauce
• 8 spsk brun farin
• 2-4 tsk dijon sennep
• 2 tsk salt
• 1 tsk sort peber
• 1 tsk tabasco
• evt. cayennepeber

Fremgangsmåde

1. Gem en ½ øl til barbecuesaucen
2. Kog spareribsne ca. 1 time i kogelagen.
3. Hak løgene til barbecuesaucen fint og brun dem i smør.
4. Bland resten af ingredienserne i.
5. Når spareribsne er møre lægges de barbecuesaucen og køler af inden det hele sættes i køleskabet natten over. (Kogelagen smides ud).