Fra Wiki

ca. 6 personer

Ingredienser

• 1 stort hvidkålshoved ca. 2 kg
• 2-2½ dl kogte ris
• 1 mellemstor løg
• ½ kg kalv/flæsk
• 1-2 æg
• 1½ dl vand
• salt + peber

Fremgangsmåde

1. Kog risene og lad dem køle af.
2. Kog hvidkålshovedet med bunden (stokken) i vejret i en stor gryde med rigeligt og letsaltet vand.
3. Pil bladene af kålhovedet efterhånden som de bliver møre og er til at få af, og køl dem af i en skål med koldt vand.
4. Dryp bladene af på et viskestykke.
5. Skær den nederste del af bladene (stokken) af i en trekant.
6. Hak løget fint
7. Rør ris, kød, løg, æg, salt og peber sammen til en lind fars.
8. Fordel farsen på kålbladene.
9. Fold siderne ind og rul bladene sammen, så rullerne bliver faste. Brug evt. tandstikker (uden smag) til at holde sammen på rullerne.
10. Brun dolmerne på en pande.
11. Kog dolmerne i bouillon i ca. 30 min.
12. Brug evt. bouillonen til at lave en sovs.